Tout le monde sait que les fruits et légumes contiennent des toxines et des nitrates dangereux. Cela a un impact négatif sur la santé, notamment sur le corps des enfants ou des personnes âgées. Comment reconnaître la présence de substances dangereuses dans un produit ? Cela ne peut pas être déterminé visuellement, mais vous pouvez utiliser un compteur de nitrate portable.

Objectif de l'appareil

Un nitratemètre est un appareil spécial qui vous permet de déterminer rapidement et clairement si des nitrates sont présents dans les aliments. De plus, il existe sur le marché des dosimètres spéciaux pour nitrates, qui permettent non seulement de connaître la présence de nitrates dans les produits, mais également de déterminer le niveau de rayonnement qu'ils contiennent.

Types de produits

Il existe plusieurs types d'appareils sur le marché.

Ils sont répartis par type de nourriture :

• stationnaire (alimentation secteur);
• portable (alimenté par batterie).

Selon le type d'opération, le nitratemètre peut être :

• analogique;
• numérique.

Un appareil analogique diffère en ce que ses lectures devront être recalculées. L'erreur de lecture est assez élevée, l'échelle de l'appareil ressemble à l'échelle d'un voltmètre. La mémoire d'un tel appareil peut stocker jusqu'à 9 positions. Contrairement à un produit numérique, un appareil analogique peut déterminer l’acidité du sol.

Les instruments numériques fournissent des données précises. C'est beaucoup plus facile de travailler avec eux.

Parmi les modèles les plus populaires proposés sur le marché, il convient de souligner les appareils suivants :

Ecotesteur+Impulse Soeks

L'appareil est équipé d'une interface en russe et est capable de reconnaître les principaux composants des nitrates et des rayonnements. Il permet également de mesurer la tension du champ électromagnétique.

Ecotesteur So-ex

Il s'agit d'un appareil compact conçu pour la reconnaissance instantanée des produits contenant des nitrates.

LAQUAtwin B-740

Fournit une analyse rapide et précise. L'appareil est étanche et peut analyser des pâtes, des poudres et des liquides. Peut être utilisé en laboratoire grâce à sa précision.

VD-2007 Vitatest

Il s'agit d'un compteur de nitrate personnel. Conçu pour détecter la concentration de sels de nitrate dans les produits et pour déterminer l'acidité du sol. L'appareil est compact et adapté à un usage fréquent.

Comment choisir : les points clés

Afin de bien choisir son nitratemètre, plusieurs points sont à prendre en compte.

Commodité

Pendant que vous êtes encore dans le magasin, vous devez décider si vous comprenez comment utiliser l'appareil. Tout d’abord, faites attention aux boutons. Ils doivent être pratiques et les inscriptions doivent être claires, sinon vous devrez constamment consulter les instructions. De plus, cette dernière doit être compréhensible. Lisez-le plusieurs fois avant d'acheter. Si vous ne comprenez toujours pas comment utiliser l’appareil, vous devriez alors rechercher un autre modèle plus simple.

Échelle

Il peut être numérique ou sous forme de flèche. Dans ce dernier cas, l'utilisation d'un nitrate ne sera pas très pratique, car l'aiguille ne donne pas des lectures claires et peut trembler. Pensez à l'endroit où vous allez utiliser l'appareil. Si vous êtes au marché ou dans un magasin, il vaudrait mieux choisir l’option numérique.

Économique

Il vaut la peine de connaître à l’avance la durée limite de fonctionnement de l’appareil (si vous préférez l’option sur batterie ou sur batterie). Cela est nécessaire pour ne pas s'énerver à l'avenir en raison du remplacement constant des piles.

Plage de mesure

Poids et dimensions

Fonctionnalité

Ce paramètre est déterminé en fonction du nombre de programmes installés sur l'appareil. Plus il y en a, plus la liste de produits avec lesquels vous pouvez travailler est longue. Cependant, si vous constatez qu'un grand nombre d'options ne font que vous dérouter, il est préférable de privilégier un produit moins « intelligent », mais avec un ensemble de détermination des nitrates dans les produits avec lesquels vous avez le plus souvent affaire.

Délai de traitement des informations

Plus l'appareil répond rapidement, plus il est confortable de travailler avec lui. Ce serait bien si l'appareil vous informe du résultat avec un signal de couleur.

Important! Chaque appareil doit être accompagné d'un certificat de qualité.

Nitrates dans les légumes et les fruits (vidéo)

Comment l'utiliser correctement

Pour obtenir des informations sur la teneur en nitrates d'un produit, il suffit d'insérer une sonde spéciale de l'appareil dans un légume ou un fruit. L'élément contient des électrodes de mesure spéciales qui vous permettent d'obtenir le résultat. Au préalable, veillez à allumer le nitratemètre et à sélectionner le type de produit que vous comptez tester.

La sonde est insérée à angle droit. Assurez-vous qu'il ne traverse pas le produit. Allumez ensuite le bouton correspondant, le processus de test commencera.

Important! La sonde doit rester immobile pendant la lecture des informations, sinon la précision sera compromise.

Principe de fonctionnement de l'appareil

Le principe de fonctionnement de l'appareil est que la sonde détermine la force électromotrice des ions sodium à l'aide d'électrodes. Sur la base du courant, il est déterminé combien d'ions sodium se trouvent dans le produit. De cette façon, vous connaîtrez la quantité de nitrates.

Un compteur de nitrate ne peut indiquer avec précision la teneur en nitrate que si vous échantillonnez des produits frais. Il n'est pas possible de tester des produits en conserve, séchés ou bouillis.

Domaine d'utilisation

Le nitratemètre est un appareil facile à utiliser. Il peut être utilisé aussi bien par les services SES que par les citoyens ordinaires pour leurs besoins. L'appareil vous permettra d'évaluer la qualité des produits même à la maison.

L'utilisation généralisée de l'appareil est due au fait que de nombreux légumes et fruits contiennent des nitrates. Cela est dû au fait que lors de leur culture, des produits spéciaux contenant des ions sodium sont utilisés pour lutter contre les rongeurs et les insectes.

En achetant un appareil, vous devenez propriétaire d'un équipement compact permettant de tester la teneur en nitrates des produits. Le coût du produit est faible et la précision des résultats est excellente.

Veux-tu manger de la pastèque ? Vous n'avez pas peur des nitrates ? Qui n'a pas peur d'eux ! Si seulement ils pouvaient inventer un tel appareil pour que vous puissiez le coller dans une pastèque ou tout autre légume ou fruit et connaître la quantité de nitrates ! Pensez-vous que c'est de la fantaisie ? Rien de tel – de tels appareils existent déjà. Elles sont appelées testeurs de nitrates. Certes, comme il s'est avéré lors des tests, on ne peut pas trop faire confiance à leur témoignage.

Avec l'appareil pour légumes

PARTICIPANTS AUX TESTS testeur de nitrate « SOEX » NUK-019-2 Fabriqué en Russie Prix* : 5616 roubles. testeur de nitrate VITATEST VD 2007 Fabriqué en Chine Prix* : 2100 roubles. Note: * - Les prix sont indiqués au moment du test (2010). En août 2012, le prix du VITATEST variait entre 1 900 et 3 500 roubles et le SOEKS NUK-019-2 sur le site Web du fabricant coûtait 6 240 roubles.

Comme il s'est avéré lors de l'étude des offres de testeurs de nitrates sur Internet, le marché russe propose des produits de deux principaux fabricants de compteurs de nitrates destinés à un large éventail de consommateurs. Plus célèbre - Société russe SOEKS, qui a lancé une gamme de 3 appareils mettant en œuvre la fonction de mesure des nitrates. Les deux premiers - les modèles SOEKS NUK-019-1 et SOEKS NUK-019-2 au moment de l'achat ne différaient que par la présence d'une batterie Li-Ion et le design cadeau du SOEKS NUK-019-2. Plus tard, après les tests de 2010, est apparu un appareil combinant les fonctions de mesure des nitrates et des rayonnements. Le principe de mesure des nitrates dans les modèles étant le même, nous avons choisi un seul d'entre eux pour réaliser le test : le testeur de nitrates. "SOEX" NUK-019-2.

Le deuxième fabricant de testeurs de nitrates est chinois VITATEST, libérant modèle VD 2007. Les appareils restants ne sont pas destinés à un usage domestique, ils sont destinés aux professionnels et sont difficiles à utiliser. Ils consistent notamment à calibrer l'appareil avant chaque mesure avec une solution de contrôle préalablement préparée avec une concentration connue d'ions nitrate, ce qui est assez difficile à faire à la maison, et tout simplement impossible lorsqu'il est acheté sur le marché. Nous n’avons donc dû comparer que deux échantillons de testeurs de nitrates. Le test impliquait des tests auprès des consommateurs et des laboratoires.

Caractéristiques techniques des testeurs de nitrates

Modèle	« SOEX » NUK-019-2	VITATEST VD 2007
prix, frotter. 1	5616	2100
Garantie	12 mois	s.o. 2
Poids, g	105	150
Objectif 3	Estimation de la teneur en nitrates des fruits et légumes frais	Détermination de la teneur relative en sels de nitrate dans les légumes et fruits courants. Mesurer les propriétés du sol (acide/alcalin)
Nombre de produits pouvant être testés pour la teneur en nitrates 4	33	11
Erreur de mesure déclarée, %	5	10–20
Source de courant	Propre batterie lithium-ion	3 piles AA
Disponibilité du chargeur	Il y a	Non
Conditions de stockage et de fonctionnement	de +5 à +40°С	n / A

Tests consommateurs des testeurs de nitrates

Lors des tests consommateurs des testeurs de nitrate, la différence dans la conception et la facilité d'utilisation des appareils a presque immédiatement attiré mon attention. U "SOEX" un menu très bien pensé et intuitif avec des instructions étape par étape, un affichage visuel lumineux avec de grandes lettres et un surlignage en couleurs. Les lectures sont données par l'appareil sous la forme d'un nombre exact et d'un commentaire qui l'accompagne. L'appareil dispose de sa propre batterie rechargeable, dont la charge dure longtemps. Le seul inconvénient constaté avec ce modèle est que vous ne pouvez faire défiler les éléments de la liste de produits que dans un seul sens. Les versions ultérieures des modèles 2010 et 2011 ont corrigé cette lacune.

Voici un testeur de nitrate VITATEST a suscité de nombreuses critiques de la part des experts. Il ne possède pas sa propre batterie, vous devrez donc en acheter périodiquement. Il n'y a aucune indication sur la charge de la batterie et aucune indication sur le fonctionnement de l'appareil (on ne sait pas s'il est allumé ou éteint). Ce testeur de nitrates est difficile à utiliser même à la maison, et même au marché, tenant un sac dans une main et un testeur de nitrates dans l'autre, il est tout simplement impossible de le contrôler. Mais même si vous maîtrisez cet art, il sera encore plus difficile de déterminer ce que montre exactement l'appareil et d'interpréter ses lectures.

Dans un testeur de nitrate "SOEX" la liste des aliments comprend 33 éléments (même la viande est incluse). Si vous devez mesurer les nitrates dans un produit qui ne figure pas sur la liste, vous pouvez utiliser la rubrique « autre ».

Testeur de nitrates VITATEST permet de mesurer les nitrates dans seulement 11 légumes et fruits. Avant chaque mesure, l'appareil devra être réglé, ce qui est assez difficile à faire. Par exemple, vous devez connaître la quantité de nitrates dans un concombre. Pour ce faire, il faut d'abord calibrer : d'une main, maintenez enfoncé le bouton à côté duquel il est écrit « concombre », et de l'autre main, tournez la molette sur le côté du boîtier pour que la flèche sur l'écran soit entre les zones orange et rouge. Le problème est que même avec la manipulation la plus lente et la plus prudente, l’aiguille bouge de manière irrégulière, se retrouvant à l’une ou l’autre extrémité de l’échelle. Il n’est donc pas possible de l’installer dans la position souhaitée du premier coup. Et si une personne n'a pas non plus une très bonne vue, il sera alors assez difficile de voir la flèche et la marque en face de laquelle elle doit se trouver. Lorsque la sonde de l'appareil est coincée dans le produit, la roue de calibrage peut facilement bouger et la flèche se retrouvera au mauvais endroit ; il y a même un avertissement à ce sujet dans les instructions. De plus, il est impossible de vérifier s'il s'est déplacé ou non, il n'y a donc aucune certitude que le résultat obtenu lors de la mesure corresponde à l'étalonnage effectué précédemment.

Les plages de concentration sur l'écran du testeur de nitrate sont marquées en couleurs : vert, jaune, orange et rouge. Lorsque vous les regardez, une réaction presque automatique se produit, comme les couleurs d'un feu tricolore : si la flèche est dans la zone verte ou jaune, cela signifie que vous pouvez manger. Hélas, ce principe ne peut pas être utilisé dans la pratique. Aucun des produits que nous avons mesurés ne se situe dans la plage verte, mais presque tous se situent dans la plage jaune, correspondant à environ 200-750 mg/kg. Mais comme on dit, ce qui est bon pour une courgette est la mort pour une poire. En règle générale, les deux produits se situent dans la gamme jaune, mais si pour les courgettes (MPC = 400 mg/kg) cela signifie normal, pour les poires (MPC = 60 mg/kg), il s'agit d'une concentration dangereuse, plusieurs fois supérieure à sa contenu naturel. Par conséquent, lorsqu'on parcourt le marché, il est fastidieux d'emporter avec soi le tableau des étalons de concentration maximale admissible attaché à l'appareil et de vérifier chaque résultat obtenu avec celui-ci.

Mais disons que vous avez de la chance : un légume ou un fruit est sur la liste, vous avez réussi à déchiffrer la flèche et n'avez pas oublié de prendre la table avec vous. Cependant, ne vous précipitez pas pour vous réjouir ! Les difficultés ne s'arrêtent pas là - il n'est pas si facile de comprendre quelle concentration indique la flèche. Les chiffres 0, 500, 1, 3, 5 sont imprimés à intervalles irréguliers sur le tableau. Étant donné que la concentration maximale admissible de nitrates dans les produits est généralement comprise entre 60 et 2 000 mg/kg, il est difficile Il est très difficile de déterminer à cette échelle dans quelle mesure la teneur en nitrates dépasse la norme. Il n’existe tout simplement pas de chiffre 2 correspondant à 2000 mg/kg. Dans le même temps, les distances entre les nombres sont disproportionnées par rapport à leurs valeurs - par exemple, la distance de « 0 » à « 1 » est deux fois plus grande que la distance de « 1 » à « 3 ». devinez où devrait se situer la concentration de 2000 sur le tableau, très grossièrement. Ainsi, si vous souhaitez tester, par exemple, des radis qui ont un MPC de 1 500 mg/kg, la position de la flèche sur le tableau vous permet seulement de comprendre que la teneur en nitrates se situe entre 1 000 et 3 000 mg/kg.

Même avec une vue perçante et une bonne imagination spatiale, vous ne pouvez déterminer la quantité de nitrates contenue dans les radis que vous avez achetés qu'avec une précision de 500 mg/kg. Rappelons que la dose quotidienne de nitrates pour un adulte est de 325 mg. N’importe qui peut facilement tirer des conclusions sur le degré de confiance qu’il peut accorder à l’exactitude de telles lectures.

Tests en laboratoire des testeurs de nitrates

POUR RÉFÉRENCE Les nitrates et les nitrites qui en résultent provoquent un manque d'oxygène chez l'homme et affectent négativement les systèmes nerveux et cardiovasculaire. On sait que les nitrates réduisent la teneur en vitamines des aliments. Leur apport fréquent dans le corps humain, même à petites doses, réduit la quantité d'iode, ce qui entraîne une hypertrophie de la glande thyroïde. Il a été établi que les nitrates peuvent provoquer des tumeurs dans le tractus gastro-intestinal et contribuer au développement d'une microflore intestinale nocive, qui libère des toxines dans l'organisme. Les nitrates pénètrent dans les légumes et les fruits à partir du sol, de l'air et des produits agrochimiques. De plus, ces composés sont utilisés pour fumer le jambon, le fromage, le poisson et la viande. L'apport quotidien autorisé en nitrates pour l'homme est de 325 mg. La concentration de nitrates dans les aliments, notamment ceux cultivés avec des engrais, est assez élevée. Il est donc très facile de dépasser la norme, par exemple en mangeant 300 g de salade de chou précoce aux herbes. Et ce même si leur teneur en nitrates se situe dans les limites normales.

Mais toutes ces lacunes du modèle découvertes lors des tests consommateurs des testeurs de nitrates VITATEST, ou, à l'inverse, la facilité d'utilisation "SOEX"- a perdu toute signification lorsque nous avons effectué des tests en laboratoire à l'Université d'État de production alimentaire de Moscou (MSUPP). Ils ont montré que les deux appareils ne remplissent pas leur tâche principale : ils ne reflètent pas la teneur réelle en nitrates.

Les études en laboratoire des testeurs de nitrates ont été réalisées en deux étapes. Dans un premier temps, l'échantillon "SOEX" mesuré la teneur en nitrates dans des solutions prêtes à l'emploi avec une concentration en nitrates connue. Dans ce cas, le testeur de nitrate a montré des valeurs de concentration des dizaines de fois inférieures aux valeurs réelles. Ensuite, ils ont mesuré la concentration de nitrates dans le jus de tomate ordinaire, puis dans le même jus, mais après l'avoir salé avec un analogue du sel de table ordinaire - du chlorure de sodium hautement purifié, qui ne contenait naturellement pas de nitrates. Dans le premier cas, l'appareil a montré que la teneur en nitrates dans le jus était plus de deux fois supérieure à la norme, et dans le second cas, les lectures du testeur de nitrates "SOEX" a augmenté 3 fois, même si la concentration en nitrates n'a pas changé ! Le même effet a été observé lors de l'ajout de sel à une pastèque : les lectures ont grimpé plusieurs fois et un avertissement rouge de danger est apparu sur l'écran de l'appareil.

La même chose s'est produite avec le testeur de nitrate VITATEST: lorsque le concombre était salé, l'aiguille de l'échelle analogique passait immédiatement de la zone jaune (sûre) à la zone rouge dangereuse. À propos, les lecteurs qui possèdent déjà ces appareils peuvent mener une telle expérience à la maison. Et vous serez convaincu que l'appareil réagit précisément au sel, et non aux nitrates.

Dans l'espoir d'obtenir un meilleur résultat, nous avons effectué une deuxième série de mesures - sur des tomates. Tout d’abord, la sonde des deux testeurs de nitrate a été immergée dans différentes parties de la tomate et la valeur moyenne des nitrates a été calculée. Les mesures ont ensuite été réalisées selon une méthode de laboratoire précise et sélective. Les résultats ont été décevants : les lectures des instruments dépassaient de 5 à 10 fois la concentration de nitrate déterminée en laboratoire.

Des études en laboratoire sur des testeurs de nitrates réalisées en juillet 2012 ont pleinement confirmé les résultats obtenus précédemment. Lors de la mesure de la concentration d'ions nitrate dans les tomates fraîches, les lectures de l'appareil "SOEX" différait de 120 fois des résultats précis du laboratoire, et les lectures VITATEST- 250 fois.

Étudions les instructions

Pour comprendre pourquoi cela se produit, étudions les instructions des appareils. Instructions pour le testeur de nitrate VITATEST VD 2007 est placé sur une seule feuille et, comme la plupart des documentations d'accompagnement des produits chinois, ne diffère pas en détail. Vers le testeur de nitrate "SOEX" Vous trouverez ci-joint des instructions détaillées avec des illustrations et une description du principe de fonctionnement de l'appareil, nous nous y sommes donc tournés. Sa version moderne dit ceci : « Le principe de fonctionnement du testeur de nitrate SOEKS est basé sur la mesure de la conductivité électrique du milieu des fruits et légumes. » On sait que la conductivité électrique d’un milieu est affectée par tous les sels qu’il contient. Autrement dit, la méthode détermine la quantité totale de sels, et non de manière sélective, uniquement la concentration de nitrates. Comment tirer une conclusion sur la concentration en ions nitrate à partir de cet indicateur général ? Dans la version moderne de la notice, le fabricant du testeur de nitrate SOEKS admet que l'excès de conductivité électrique obtenu lors des mesures avec un testeur de nitrate n'est peut-être pas dû aux ions nitrate, mais oppose cela à cette vision des choses : « Est-ce que cela deviendra plus facile ? pour l'acheteur parce qu'il a acheté un produit avec une teneur accrue en phosphates (ou autres ions), plutôt qu'en nitrates ? Cette affirmation peut être argumentée, étant donné que l'influence des concentrations de différents ions sur le corps est différente. Par exemple, les chlorures, que nous consommons sous forme de sel ordinaire et dont la teneur dans l'eau, et donc dans les fruits, varie dans des limites très larges, affectent beaucoup moins le corps humain que les nitrates. Par conséquent, vous ne devriez pas refuser d'acheter les fruits que vous aimez, guidés par les lectures gonflées du testeur de nitrates si elles sont causées par un excès de chlorures. Dans ce cas, les pertes seront faibles, mais il peut y avoir des situations plus dangereuses : le testeur de nitrate a montré que le niveau de sels mesuré est « normal », mais cette « norme » ne découle pas du fait que la teneur de chaque sel se situait dans les limites qui lui étaient fixées, comme le suggère la situation idéale, mais consiste, par exemple, en une concentration élevée de nitrates et une faible teneur en autres sels. Dans ce cas, les lectures rassurantes d’un testeur de nitrates ne vous épargneront pas une intoxication aux nitrates.

Qu'est-ce que le sel ?

Lorsque nous avons effectué un test en 2010 et essayé de comprendre pourquoi les indications d'un appareil pratique et apparemment très bien pensé étaient si éloignées de la réalité, sur le site "SOEX" nous avons trouvé cette explication du principe de fonctionnement du testeur de nitrates : « Les lectures de l'appareil dépendent de la présence d'ions éventuels, y compris les nitrates. »

Sur la base d'une série d'expériences, un facteur de correction a été dérivé, stocké dans la mémoire de l'appareil, qui prend en compte la présence d'autres ions, après quoi l'erreur de l'instrument peut atteindre 5 % (données de 2010, version moderne des instructions indique une erreur de mesure de 30 %). Pour comprendre comment cette technologie permet d'obtenir des mesures précises, nous nous sommes tournés vers Chercheur principal à l'Université d'État de production alimentaire de Moscou (MSUPP), docteur en sciences techniques, candidat en sciences biologiques Alexander Yuryevich KOLESNOV. Voici son commentaire :

«Le calibrage de l'appareil pour les légumes et les fruits est en principe possible. Mais il s’agira d’une graduation temporaire qui ne s’appliquera qu’aux légumes et fruits usagés (ils doivent au moins provenir du même lot, boîte, emballage, etc.). Les lectures de l'appareil différeront certainement lorsqu'elles seront mesurées sur d'autres légumes et fruits, incl. en raison de la teneur en chlorures, ainsi qu'en sulfates, sulfites, nitrites, oxalates, etc.

Il s’avère qu’on ne peut jamais dire avec certitude qu’un fruit ou un légume donné contiendra exactement la proportion de sel stockée dans la mémoire de l’appareil sous la forme d’un facteur de correction. Par conséquent, les résultats de la recherche ont montré que l'erreur dans la mesure de la concentration de nitrates avec un testeur de nitrates peut atteindre 1000% !

Déclarations du fabricant du testeur de nitrate VITATEST VD 2007 tromper ouvertement les consommateurs. Le passeport indique : « La technologie d’exploitation est basée sur la méthode d’ionométrie, qui consiste en une mesure instantanée de la quantité d’ions nitrate. » Il continue en disant que la sonde est « sélective aux ions ». Cependant, comme l'ont clairement montré les résultats des mesures en laboratoire, le principe de fonctionnement du testeur de nitrate VITATEST pareil que "SOEX". Il est basé sur la mesure de la conductivité électrique et l'appareil réagit à la quantité totale de sels, pas seulement aux nitrates. La seule différence entre les appareils est que ces lectures seront très vagues et que le processus pour les obtenir n'est ni simple ni pratique.

D'un point de vue scientifique

Nous avons informé le fabricant de l'appareil "SOEX" sur les résultats des tests, mais aucune explication intelligible n'a été fournie. Dans une lettre de réponse, les représentants de Trading House SoEx LLC ont simplement écrit qu'ils avaient des doutes sur la fiabilité des tests de laboratoire. En particulier, ils ont été déconcertés par la méthode enzymatique utilisée, ou plus précisément par le fait qu'elle "n'est pas encore incluse dans GOST, mais est seulement soumise à une normalisation".

Pour commentaires, nous nous sommes tournés vers le vice-recteur adjoint à la recherche sur la réglementation technique, chercheur principal Université d'État de production alimentaire de Moscou (MSUPP), docteur en sciences techniques, candidat en sciences biologiques Alexander Yuryevich KOLESNOV, auteur de la monographie « Systèmes biochimiques pour l'évaluation de la qualité des produits alimentaires », sous la direction duquel la recherche a été menée. Voici ce qu'il nous a dit :

"Si les méthodes de recherche individuelles n'ont pas encore été standardisées, cela ne signifie pas qu'elles ne sont pas fiables. La méthode enzymatique est utilisée sous la forme des normes GOST R et des normes interétatiques GOST depuis 1998. Les méthodes enzymatiques d'analyse des produits alimentaires ont le statut de normes internationales. Une telle reconnaissance généralisée de cette méthode est basée sur sa plus haute spécificité. La principale raison du manque de fiabilité des lectures des compteurs de nitrates testés est le principe non spécifique qui sous-tend les mesures. Les appareils mesurent la conductivité électrique du produit, qui est directement affecté non seulement par les nitrates, mais aussi par les éventuels sels contenus dans les légumes et les fruits, par exemple les sulfates, les chlorures, les nitrites, les phosphates, etc. Il est impossible de prédire la quantité de sels contenue dans les fruits et légumes, car la teneur en sel dépend des conditions de culture (sol, technologie, engrais, etc.), des conditions climatiques (précipitations), du traitement post-récolte des fruits et légumes stockés. , etc. Ainsi, les lectures des testeurs de nitrate induiront les consommateurs en erreur. Il peut être conseillé aux fabricants de changer les noms de leurs instruments, en les appelant, par exemple, « Salinity Meter » ou « Electrical Conductivity Meter ».

Lors du choix des légumes et des fruits au marché ou en magasin, nous ne pouvons pas être sûrs de leur sécurité absolue pour nos enfants. Après tout, lors de leur culture, des engrais à haute teneur en nitrates pourraient être utilisés. ? Nous parlerons d'un appareil qui peut être utilisé pour mesurer les niveaux de nitrate, ainsi que de la manière de choisir un compteur de nitrate et où l'acheter.

Lorsque les nitrates pénètrent dans l’organisme en grande quantité, ils peuvent provoquer divers troubles, intoxications et maladies chroniques. Aussi . Jusqu'à récemment, la détermination des nitrates était un processus coûteux et exigeant en main-d'œuvre. Cependant, aujourd'hui, vous pouvez acheter un appareil relativement peu coûteux - un compteur de nitrate.

Le compteur de nitrate n'est pas plus grand qu'un téléphone portable ordinaire, vous pouvez donc toujours l'emporter avec vous lorsque vous faites du shopping. Grâce à cet appareil, vous pouvez tester rapidement et facilement la teneur en nitrates des aliments ou de l'eau. Cela vous permettra de reconnaître à temps les produits dangereux et de vous protéger des empoisonnements et autres conséquences négatives.

Nitratomères : qu'est-ce que c'est ?

Il existe plusieurs types de compteurs de nitrates, qui diffèrent par le type d'alimentation électrique et le type de fonctionnement.

Selon le type d'alimentation, les nitratemètres sont :

• stationnaire (alimentation secteur);
• portable (alimenté par batterie).

Selon le type d'opération, le nitratemètre peut être :

• analogique;
• numérique.

Note: Les lectures d'un appareil analogique devront être recalculées et leur erreur est assez élevée. Par conséquent, la réponse à la question de savoir quel compteur de nitrate est le meilleur est numérique. D'un autre côté, un nitratemètre analogique a son propre avantage : contrairement à un numérique, il peut déterminer l'acidité du sol. Nous verrons ensuite comment choisir un nitratemètre.

Comment choisir un compteur de nitrate

Ce à quoi vous devez faire attention lors du choix d'un nitratemètre :

Facile à utiliser. Pour comprendre si le compteur de nitrate sera pratique à utiliser, examinez attentivement le menu. Il doit être simple et rédigé dans une langue que vous comprenez, afin que vous n'ayez pas à consulter les instructions à chaque fois pour déchiffrer les lectures du capteur. Assurez-vous de lire les instructions avant d'acheter le compteur de nitrate. Si vous ne comprenez toujours pas comment utiliser un nitratemètre, il est préférable de choisir un modèle plus simple.

Plage de mesure. La concentration de nitrates dangereux pour la santé humaine est mesurée à partir de zéro ou de 8 mg/kg. Il est préférable que la plage de mesure soit aussi large que possible.

Fonctionnalité de l'appareil et programme de mesure. Veuillez noter que l'appareil contient des programmes pour les types de produits dans lesquels vous souhaitez mesurer la quantité de nitrates. Plus un appareil possède de programmes, plus ses capacités sont larges. Cependant, disposer d'un grand nombre de fonctions n'est pas toujours pratique, car vous pouvez simplement vous y perdre et ne pas utiliser la plupart d'entre elles. Dans ce cas, il vaut mieux choisir un modèle avec moins de programmes, mais avec plus de demande.

Échelle de mesure pratique. Dans les compteurs de nitrates modernes, il peut être à flèche ou numérique. Puisqu'il faut tenir l'appareil entre les mains, l'oscillation de l'aiguille (jitter) ne permet pas toujours d'obtenir des relevés parfaitement précis, il vaut donc mieux privilégier un nitratemètre avec une balance numérique.

Méthode d'affichage des résultats et temps de traitement des mesures. C'est simple : plus l'appareil fonctionne vite, plus il est pratique à utiliser. Ce sera plus facile et plus pratique pour vous si les informations concernant le dépassement de la norme en nitrates sont affichées à l'écran dans un certain signal de couleur.

Poids et dimensions. Plus l’appareil est petit et léger, plus il est facile à transporter. Comme nous l'avons déjà dit, il est préférable que le nitratemètre ne dépasse pas la taille d'un téléphone portable.

Économique. Avant de choisir un nitratemètre, vérifiez combien de temps il peut fonctionner avec un seul jeu de piles pour éviter les remplacements fréquents des piles.

Où acheter un nitratemètre

Vous pouvez acheter un nitratemètre dans les magasins spécialisés ou en ligne. Pour travailler avec eux, aucune compétence particulière n'est requise et la maintenance ne nécessite aucun coût autre que le remplacement des batteries.

Dosimètre et testeur de nitrates Greentest Eco

Le compteur de nitrates Greentest ECO, c'est 2 appareils en un : un pour mesurer les nitrates, le second pour mesurer le rayonnement. Cet appareil dispose d'un écran tactile, d'une batterie intégrée et d'un aimant, grâce auquel vous pouvez l'accrocher à la porte du réfrigérateur pour qu'il soit toujours à portée de main. Le contrôle de la teneur en nitrates peut être réalisé dans 57 types de produits (légumes, fruits, champignons et viande fraîche).

Combien coûte un compteur de nitrate : 3 629,25 UAH.

Testeur de nitrates Soex 2

Un nouvel appareil qui calcule la concentration de nitrates dans 32 légumes, fruits et viandes, et détermine également le niveau de rayonnement, y compris ses valeurs de fond et le rayonnement provenant de sources individuelles. Equipé d'un menu en langue russe et d'un écran OLED couleur.

Combien coûte un compteur de nitrate : 3 640 UAH

Nous espérons que nos informations sur comment choisir et où acheter un nitratemètre vous aideront à acheter uniquement des fruits et légumes biologiques pour vos enfants. Si vous avez des questions sur l'utilisation d'un nitratemètre ou si vous savez quel nitratemètre est le meilleur, posez ou partagez votre expérience sur notre forum.

De nos jours, de nombreux légumes apparaissent dans les rayons des magasins bien plus tôt que prévu. Cela s’explique par le fait que des engrais sont utilisés pour leur culture, et en grande quantité. Ainsi, les nitrates s'accumulent dans les légumes, ce qui est très dangereux pour le corps humain. Si leur quantité est normale, ce n'est pas si dangereux, mais une « surdose » de tels éléments est lourde de conséquences.

Afin de ne pas souffrir du « remplissage moderne » des fruits et légumes, vous devez acheter un appareil spécial pour le détecter. En choisissant les meilleurs nitratemètres et testeurs de nitrates en 2019, vous pouvez être serein quant à votre santé, puisque vous pouvez toujours connaître le niveau de substances nocives dans les aliments. Surtout ceux qui servent à préparer de la nourriture pour les petits enfants.

L'appareil permettant de mesurer la quantité de nitrates n'est utilisé que dans la vie quotidienne. Avec son aide, vous pouvez déterminer à quel point il est dangereux de manger non seulement des légumes, mais également de la viande de divers animaux. Après tout, ils sont nourris avec des aliments qui sont également fertilisés avec des produits chimiques à base de nitrate. Il existe deux types de nitromètres sur le marché :

• numérique;
• analogique.

Avant d'acheter un appareil de mesure des nitrates, vous devez connaître les caractéristiques des modèles présentés, peser le pour et le contre et choisir le meilleur. Chaque nitratemètre est équipé de :

• tableaux de bord électroniques;
• programme intégré avec une liste de produits ;
• une sonde avec laquelle le produit est vérifié ;
• piles ou accumulateur pour l'alimentation électrique.

De plus, chaque appareil présente des caractéristiques similaires, mais en même temps ils diffèrent les uns des autres par le temps pendant lequel la mesure a lieu, ainsi que par l'erreur autorisée lors de la mesure. Ce sont ces paramètres auxquels vous devez prêter attention lors de l'achat d'un testeur de nitrate.

Fabricants de testeurs de nitrates

Les instruments de mesure des niveaux de nitrate sont fabriqués dans de nombreux laboratoires. Le marché présente des produits de la société russe Soex et de la société ANMEZZ de Hong Kong. Les appareils des deux sociétés fonctionnent de la même manière.

La société Soeks a débuté ses activités en 2008. Il s'agit de la plus grande entreprise de Russie, où travaillent des développeurs de premier plan, produisant des appareils utilisés pour surveiller l'environnement, des équipements médicaux ainsi que des instruments de mesure.

Les produits fabriqués par cette société sont vendus dans toutes les villes de Russie. De plus, ils sont importés dans d’autres pays. En 2011, Soex commence son expansion et ouvre ses bureaux de représentation dans des pays tels que :

• Tokyo ;
• Japon.

Les appareils fabriqués dans les entreprises de cette société sont très demandés dans les pays suivants :

• Allemagne;
• Japon;
• France;
• Belgique;
• Grèce;
• le Viêt Nam ;
• Australie.

La société Soex a breveté sa propre marque, qu'elle seule a le droit d'exploiter. Les principales lignes de production sont situées à Perm, le bureau étant situé directement à Moscou.

Principe de fonctionnement de l'appareil

Le principe de fonctionnement de base repose sur la détermination de la conductivité électrique des légumes, des fruits et d'autres produits alimentaires. En fonction de cela, le niveau de concentration de nitrates et de sels dans les produits alimentaires est déterminé. Pour que les légumes poussent, ils ont besoin des éléments suivants :

• potassium;
• magnésium;
• fer;
• cuivre;
• chlore;
• acides organiques.

Mais les agriculteurs modernes utilisent de grandes quantités d’engrais nitrates pour une croissance rapide. Dans le même temps, avec son aide, les légumes et les fruits mûrissent trois fois plus vite qu'avec une croissance normale. Ainsi, plusieurs récoltes sont récoltées par saison, ce qui est totalement contre nature. C'est dans de tels produits que s'accumulent les nitrates, que les légumes n'ont pas eu le temps de transformer. Dans la plupart des cas, ils sont à l’origine d’une augmentation de la conductivité électrique.

Évaluation des testeurs de nitrate et des compteurs de nitrate pour 2019

Ce n'est qu'après avoir évalué les compteurs de nitrates, étudié leur coût et leur principe de fonctionnement qu'il sera possible de choisir l'un ou l'autre modèle. Pour chaque modèle, l'erreur de détermination du niveau n'est pas la même, vous devez donc faire attention à cet indicateur lors de l'achat d'un compteur de nitrate.

L'appareil le moins cher pour mesurer les nitrates. Le résultat est affiché après quatre secondes. Le gros inconvénient est la grande erreur et le petit écran.

Le prix de l'appareil est compris entre 2 000 roubles.

Avantages

• Test rapide pour le concentré de nitrate ;
• Petites dimensions de l'appareil ;
• Bon marché.

Défauts

• Une petite liste de produits testés ;
• Grosses erreurs dans les indicateurs ;
• Petit écran.

VITATEST "VD-2007"

Cet appareil fait partie des options analogiques et est le moins cher. Il possède un petit écran avec une échelle et une flèche. Son objectif principal est de déterminer le niveau de nitrates dans neuf types de légumes et de fruits. La détermination se fait en quelques secondes et le propriétaire est averti d'un danger possible. De plus, l'appareil est capable de déterminer le niveau d'acidité du sol. En même temps, ses dimensions vous permettent d'avoir constamment l'appareil avec vous et d'effectuer une analyse à tout moment.

Coûte 2800 roubles.

Avantages

• Détermination instantanée du niveau de concentration en nitrates dans les produits ;
• Portabilité;
• Bas prix.

Défauts

• Une petite sélection de légumes et de fruits pour analyse ;
• Aucune donnée n'est disponible sur l'incertitude des mesures des nitrates ;
• La concentration en nitrates mesurée n'est pas précisée ;
• Type d'indication analogique.

Nitratomère Soex NUC-019-1

Grâce au testeur de nitrates de ce modèle, vous pouvez déterminer le niveau de nitrates dans les légumes, les fruits, les produits carnés et les aliments pour jeunes enfants. Le niveau de concentration est mesuré en perçant les produits avec une sonde située au bas de l'appareil. Le testeur est programmé avec la concentration de nitrate autorisée. Dans ce cas, le résultat du test est affiché sur l'écran sous la forme d'un indicateur de couleur : rouge, jaune, vert.

Le testeur de nitrate est de petite taille, ce qui le rend facile à tenir en main et à effectuer des analyses non seulement sur le marché, mais également dans les magasins. Dans le même temps, pour un adulte, une concentration de un à quatre grammes de nitrates est dangereuse pour la santé et provoque une intoxication, et à 8-14 grammes, elle peut être mortelle.

Vendu au prix de 4990 roubles.

Avantages

• Compacité ;
• Large gamme de produits ;
• Pas un prix élevé.

Défauts

• A des erreurs mineures.

Anmez GreenTest ECO 5

Cet appareil combine un dosimètre, un testeur de nitrate et un mesureur de dureté de l'eau. La liste des produits permettant de déterminer les niveaux de nitrates comprend 65 types. Cela comprend les légumes, les fruits et la viande. Le résultat du test est affiché avec un surlignage en couleur en fonction de la concentration - jaune, vert et rouge.

Coûte 8490 roubles.

Avantages

• Recherche de nitrates à plusieurs endroits du produit ;
• Il y a un capteur de thermoconcentration ;
• Il y a un dosimètre ;
• Détermination de la douceur de l'eau ;
• Détermination des champs électriques et magnétiques.

Défauts

• Une erreur dans les résultats est acceptable ;
• Prix ​​élevé.

Testeur de nitrate GreenTest 2, Anmez ltd, blanc

À l'aide de cet appareil, vous pouvez déterminer la quantité de nitrates concentrée dans les légumes et les fruits. L'appareil est alimenté par une batterie capable de conserver une charge pendant au moins six heures, sous réserve d'un fonctionnement continu. L'appareil est de petite taille, ce qui le rend facile à utiliser n'importe où.

Peut être acheté au prix de 5450 roubles.

Avantages

• Le programme comprend une large liste de produits ;
• Petites dimensions ;
• Vérification rapide des niveaux de concentration en nitrates ;
• Disponibilité d'un écran tactile ;
• Câble USB inclus ;
• La présence d'un aimant intégré avec lequel le médicament est fixé au réfrigérateur ;
• Arrêt automatique.

Défauts

• Il y a une erreur dans les résultats ;
• Cher.

GreenTest ECO 4, Anmez ltée

Cet appareil combine un dosimètre et un testeur de nitrates. L'appareil est utilisé pour déterminer le niveau de concentration de nitrates dans les produits alimentaires, ainsi que pour vérifier la sécurité environnementale des locaux, des transports, des terrains de jeux et des lieux de travail.

Coûte 7 500 roubles.

Avantages

• Dimensions compactes ;
• Vérification rapide de la concentration en nitrates ;
• Disponibilité d'un écran LCD ;
• Equipé d'un câble USB;
• Aimant intégré pour fixation sur une surface métallique ;
• S'éteint automatiquement.

Défauts

• Peut contenir des inexactitudes ;
• Cher.

Set pour le contrôle environnemental SOEKS : Ecotester + Impulse

Grâce à l'appareil, vous pouvez mesurer la présence de concentrations de nitrates dans les produits alimentaires et le niveau de rayonnement de fond. Le dispositif « Impulse » inclus dans le kit détecte la présence de champs électromagnétiques.

L'ensemble peut être acheté au prix de 10 900 RUB.

Avantages

• Les produits sont testés pour les nitrates à plusieurs endroits à la fois ;
• Possibilité de tester à différentes températures dans les produits ;
• Il y a un dosimètre ;
• Vous pouvez déterminer si l’eau est dure ou douce ;
• Le contrôle des champs électromagnétiques est obtenu.

Défauts

• Il y a des erreurs dans les résultats des tests ;
• Prix ​​élevé.

Ecoviseur SOEKS F2

L'appareil est un appareil de haute technologie. Ses dimensions sont compactes, ce qui permet de le tenir facilement dans la main. L'écoviseur est facile à utiliser à la maison et est nécessaire pour une utilisation dans chaque maison. La détermination de la concentration dans les produits s'effectue en quelques secondes. De plus, cet appareil est capable de déterminer la qualité de l'eau. Les tests sont possibles dans une source, un puits ou une bouteille. Grâce à l'appareil, vous pouvez déterminer si de l'eau dure ou douce est utilisée.

L'écoviseur est programmé avec une large liste de produits soumis à inspection. Des normes autorisées pour les nitrates ont été introduites. Le kit ecovisor comprend un câble USB pour PC, chargeur et batteries.

Le prix de l'écoviseur est de 5 990 RUB.

Avantages

• Petite taille du testeur ;
• Large liste de produits testés ;
• Test de nitrate instantané ;
• Écran tactile;
• Disponibilité d'un câble USB ;
• Prix ​​relativement bas.

Défauts

• Il y a une erreur lors de la mesure des niveaux de nitrate.

Ecoviseur Soex F4

Ecovisor Soex F4 peut être utilisé comme compteur de nitrate ou comme dosimètre. La taille de l'appareil est petite et compacte, ce qui le rend facile à utiliser pour vérifier les produits aussi bien au marché qu'en magasin. La batterie puissante tient bien la charge, vous permettant d'utiliser l'appareil en continu pendant dix heures.

Les nitrates n’ayant ni goût ni odeur, il n’est pas possible de déterminer leur présence sans appareil. Il est également impossible de ressentir le niveau de rayonnement sans le mesurer avec un appareil. Ecovisor Soex F4 s'acquitte bien des tâches qui lui sont assignées.

Avant d'utiliser l'appareil, vous devez lire le mode d'emploi. L'appareil fonctionne avec des piles AAA et est livré avec un câble USB qui se connecte à un ordinateur.

Afin de mesurer le niveau de rayonnement à l'aide de l'appareil Ecovisor Soex F4, celui-ci doit être allumé. Et selon le mode défini, le résultat sera affiché dans les champs « Graphique » ou « Dimension ». Pour rendre le résultat plus précis, vous devez effectuer plusieurs mesures.

Pour mesurer la concentration de nitrates, utilisez une sonde traitée avec de l'alcool avant utilisation. Ensuite, le produit est percé perpendiculairement à la surface. La présence d'un écart par rapport à la norme spécifiée dans le programme indique une concentration accrue de nitrates dans le produit étudié.

Grâce à l'écoviseur SOEKS F4, vous pouvez également mesurer le niveau de champs électromagnétiques dans une pièce, le rayonnement de fond et la qualité de l'eau. L'appareil fonctionne dans les plages suivantes :

Niveaux de nitrates dans les produits :

• La concentration maximale admissible de nitrates est enregistrée en mémoire ;
• La mesure s'effectue en trois secondes ;
• Les mesures acceptables vont de 20 à 5 000 mg/kg ;
• L'erreur tolérée est de +-12 %.

Fond de rayonnement :

• Mesuré en unités : Sievert, Roentgen ;
• Le résultat est obtenu en 10 secondes ;
• Mesure du rayonnement en μSv/h : jusqu'à 1 000 ;
• Mesure du rayonnement en microR/h : jusqu'à 100 000.

La qualité d'eau:

• Mesure jusqu'à 5000 ;
• Acceptable : de 20 à 5 000 mg/kg ;
• L'erreur est de +-12%.

Champ électromagnétique:

• La fréquence est mesurée de 20 à 2000 Hz ;
• La valeur d'amplitude du champ magnétique est mesurée de 0,08 à 20 (de 0,10 à 25) A/m ;
• Erreur dans +-18 % ;
• La valeur d'amplitude du champ électrique V/m est mesurée de 10 à 1000 ;
• Erreur : +-18%.

L'appareil possède un corps métallique avec des panneaux latéraux caoutchoutés, un écran tactile hautement sensible avec une interface simplifiée. Il peut être connecté à un ordinateur à l'aide d'un câble USB. Une large gamme de produits peut être vérifiée. L'appareil est équipé d'une sonde spéciale qui perce le produit afin d'analyser la concentration en nitrates.

L'appareil coûte 9 900 roubles.

Avantages

• Possibilité d'étudier la concentration en nitrates à plusieurs endroits du produit à la fois ;
• Disponibilité d'un capteur de thermoconcentration ;
• Disponibilité d'un dosimètre ;
• Détermination de la dureté de l'eau ;
• Détermination des champs électromagnétiques.

Défauts

• Erreur acceptable dans les résultats
• Prix ​​élevé

Les nitrates peuvent s'accumuler dans le corps humain et provoquer des maladies graves, telles que :

• Impuissance;
• Méthémoglobinémie ;
• Problèmes de métabolisme et de système immunitaire ;
• Maladies du système cardiovasculaire ;
• Maladies des organes respiratoires et du système alimentaire.

Il est donc important de surveiller ce que vous mangez. Assurez-vous qu’il y a toujours des produits respectueux de l’environnement sur la table. Les nitratomères et les testeurs de nirates peuvent vous aider.

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Bonjour à tous, aujourd'hui je vais vous dire à quel point il est facile de déterminer les nitrates à la maison. Et tous ceux qui utilisent un nitratemètre cesseront immédiatement de l’utiliser. D’ailleurs, celui qui ne l’utilise pas, pourquoi ne le ferait-il pas.

Les méthodes ci-dessous pour vérifier la teneur en nitrates des légumes et des fruits ont été testées et utilisées depuis des décennies, ce qui signifie qu'elles aideront à identifier avec précision les produits de mauvaise qualité.

Les meilleures façons de déterminer les nitrates à la maison

1. Vérifiez la durée de conservation

Pour vous assurer que le produit est de haute qualité, vous devez vérifier combien de temps il conservera sa fraîcheur. C’est connu de manière fiable : les légumes, herbes, baies et fruits cultivés dans le respect des normes d’application des engrais ne sont pas stockés longtemps. Pour la tomate bien connue, le délai maximum est de 14 jours. Le dépassement de ce délai indiquera clairement la malhonnêteté du fabricant.

2. Ébouillanter avec de l'eau bouillante

La peau des tomates et autres légumes avec un niveau normal de nitrates est beaucoup plus tendre par rapport à leurs « frères », chaleureusement parfumés aux sels d'acide nitrique. Il suffit de verser de l'eau bouillante sur les aliments et de vérifier plus tard si la peau se détache. Si oui, l'achat est totalement sécurisé. La peau est fissurée et ne s'enlève pas facilement - la norme de teneur en nitrate est légèrement dépassée. La peau a-t-elle éclaté et est-elle presque impossible à retirer ? - n'hésitez pas à vous rendre au laboratoire et à déposer une plainte contre le supermarché où vous avez acheté le produit dangereux.

3. Appliquer de l'acide sulfurique

Prenez un concombre et coupez-le dans le sens de la longueur. Nous utiliserons de la diphénylamine achetée en pharmacie ou chez le commun des mortels - une solution d'acide sulfurique. Si une coupe de concombre devient bleue, cela signifie qu'une réaction chimique s'est produite et que l'acide sulfurique a réagi avec les nitrates et les sels de l'acide nitrique. La substance résultante sera bleue.

4. Comparez l'apparence avec les caractéristiques de l'espèce

Les tomates du jardin sont toujours rouges à l'intérieur, sans stries blanches. Après avoir coupé une tomate, vous pouvez vérifier visuellement l'importance des rayures blanches sur la coupe. S’il y a plusieurs taches blanches, le légume ne doit pas être consommé. Il en va de même pour les fraises : une couleur trop foncée semble très suspecte.

Mais que se passe-t-il si les méthodes proposées ne dissipent pas les doutes ?

Etes-vous convaincu par mes arguments qu'il est très simple de déterminer les nitrates à la maison ? Je doute! Il s’agit plutôt de « mauvais conseils » qu’une personne raisonnable ne suivrait pas. Comme vous, je cherchais de bonnes informations, mais je n'ai trouvé qu'un « document de recherche » sur un sujet donné, qui n'offrait toujours rien d'intéressant.

Mon avis est le suivant : il est impossible de déterminer à l'oeil nu les excès de nitrates dans les produits :

• La sélection moderne a donné à l'agriculture un grand nombre de variétés et d'hybrides présentant des caractéristiques variétales différentes. Il est donc impossible de comprendre par la couleur, la taille, l’épaisseur ou la résistance de la peau si un fruit ou un légume est sûr ou non.
• Personne n'a d'informations récapitulatives sur la durée de conservation des cerises, du chou chinois, du brocoli, de l'aneth, de la laitue, des fraises, des raisins... De plus, je veux manger tout cela aujourd'hui, et ne pas vérifier la durée de conservation (ne sachant pas quand légumes cueillis au jardin).
• De plus, nous ne savons pas ce qu’il faut voir dans la coupe transversale d’un fruit sûr.
• Et je ne veux pas appliquer d'acide et jeter de la nourriture...

Je pense qu'il est beaucoup plus facile d'utiliser un compteur de nitrate domestique qui a été testé, répond aux exigences GOST et a reçu des récompenses internationales. De plus, son utilisation est extrêmement simple, le nitratemètre ne gâchera pas vos produits et les lectures de l'appareil sont absolument fiables.

Comment fonctionne le compteur de nitrate SOEKS ?

Beaucoup de gens ne comprennent pas le principe de fonctionnement du nitratemètre, c'est pourquoi il existe des critiques ambiguës sur Internet : certains l'admirent, d'autres affirment que les lectures de l'appareil ne sont pas fiables. Par conséquent, il vaut la peine de comprendre comment il est fabriqué afin de dissiper à jamais les doutes.

Méthode d'ionométrie du produit - technologie brevetée

Un compteur de nitrate n'est pas seulement un compteur de sel, comme beaucoup tentent de le prouver. L'appareil est équipé d'un système électronique complexe composé de convecteurs d'impulsions, d'un modulateur de largeur d'impulsion, d'un détecteur d'amplitude et d'un modulateur ; toutes les informations sont traitées par un processeur et le résultat final est affiché.

1. Le nitratemètre utilise plus que la simple mesure de la conductivité électrique pour déterminer la concentration de sels dans un produit biologique.
2. La tension sur la sonde est mesurée selon trois modes, avec et sans signaux haute fréquence pour augmenter la précision des mesures, et le résultat final est affiché après recalcul des mesures à l'aide d'un coefficient d'étalonnage.
3. Ce coefficient reflète les résultats d'études indépendantes utilisant l'analyse potentiométrique de la teneur en ions nitrate dans divers produits conformément à GOST 29270-95 "Produits transformés de fruits et légumes. Méthodes de détermination des nitrates".

En gros, le nitratemètre compare les résultats obtenus en mesurant la concentration d'ions nitrate dans le produit biologique étudié avec des résultats acceptables et indique si le produit est sûr ou non.

De plus, le nitratemètre est équipé d'une protection qui le protège des pannes soudaines, possède une interface intuitive, tous les légumes, fruits et baies populaires sont stockés en mémoire et les mesures sont effectuées en trois secondes.

Comment utilise-t-on un nitratemètre ?

Avis sur Nitratomer SOEKS en ligne

Pour utiliser un nitratemètre pour tester la teneur élevée en nitrates des légumes et des fruits, vous n’avez même pas besoin de lire les instructions. Sélectionnez simplement le produit souhaité dans la liste, placez la sonde dans le légume ou le fruit et commencez à mesurer en appuyant sur le bouton. L'indication de couleur vous dira immédiatement si vos fraises ou vos cerises sont saines.

Le nitratemètre est facile à utiliser, a une taille compacte et pendant le stockage, la sonde est fermée par un couvercle spécial, ce qui est très pratique.

Pourquoi les nitrates sont-ils si dangereux ?

Le problème est d'actualité depuis longtemps : les nitrates constituent une menace pour notre santé, même sans provoquer d'intoxication aiguë. Après tout, la consommation régulière d'aliments légèrement supérieurs à la norme peut nuire considérablement à notre santé : une méthémoglobinémie se développe, le système nerveux central est affecté, une faiblesse se développe, une fatigue accrue et une accélération du rythme cardiaque.

Une personne souffre d'un manque d'oxygène en raison du fait que les nitrates, se transformant en poisons dans le corps humain, bloquent l'apport d'oxygène aux cellules des tissus. L'hémoglobine change sa composition moléculaire, ce qui constitue un problème sérieux.

Le pire, c'est qu'il est impossible de remarquer immédiatement toute violation de votre santé : en s'empoisonnant progressivement, une personne s'habitue à se sentir de plus en plus mal, en attribuant cela aux changements liés à l'âge ou au stress. Et combien de problèmes peuvent être évités en vérifiant simplement les aliments avant de les manger !

Enfin, je souhaite à tous une bonne santé et ne jamais rencontrer de produits alimentaires de mauvaise qualité. Mais personnellement, je suis habitué non seulement à faire confiance, mais aussi à vérifier. Et toi?