Baklažán zamrznutý na zimuNie je pokazená niekoľko mesiacov a udržať si svoju jedinečnú chuť a vitamíny. Zmrazte baklažány ("modré") jednoducho, bez použitia komplexného spracovania. Na rozdiel od mrazenia inej zeleniny si vyžaduje ďalší prístup a čas.

Eggplants sú zmrazené nielen v čerstvom, ale aj v surovej forme. Je však potrebné vziať do úvahy, že sú stále viac ako šesť mesiacov. Keď je baklažán zmrazený, necíti sa, ale to môže dobre ťahať do iných.

Preto by sa mali skladovať v mrazničke oddelene od iných silne voňajúcich výrobkov v uzavretom nádobe alebo v tesne uzavretom v jedlovanom filme.

Ako zmraziť baklažány

Existujú tri spôsoby, ako zmraziť:

• pečené;
• bLANCHING;
• namáčanie.

Bakkoľvek musia byť dobre prepláchnuté, odrezať ovocie, nakrájajte na kúsky. Malé kúsky budú zmrazené rýchlejšie, najväčšie kúsky budú potrebovať viac (dlhšie) čas na zamrznutie. Ďalej, kúsky pripraveného baklažánu sú umiestnené do slanej vody pol hodiny, zatiaľ čo požičiava sa z nich odstráni. Po obstarávaní baklažárenského obdobia sa vytiahne z vody, vložte na uterák, až kým nebude prebytok vlhkosti úplne odstránený.

Pre rýchly frost baklažán:

• fry lesklý na panvici s minimálnym prídavkom chudého oleja a cool. Blanch, Perch je pôvodne vo varení, a potom v studenej vode;
• si vysušte lesklé, preložíme ich do balenia alebo plakal v potravinárskom filme a ležať v mraziacom komore.

Táto zelenina je najlepšie uložená v plastových riadov, čo ich umiestni čo najbližšie k sebe, aby sa ušetrilo miesto. Pre zamrznutie malých kúskov potrebujete asi 5 hodín. Eggplants môžete rozmrazovať na teplom mieste, v panvici alebo pomocou mikrovlnnej rúry.

Po zmrazení baklažánov si chuť zachová chuť. Niektorí z nich pripomína chuť húb. Aby ste sa uistili, že alebo naopak, vyvrátiť toto vyhlásenie pripraví niekoľko jedál z nižšie uvedených receptov. Treba pripomenúť, že z mrazničky trvá presne toľko baklažánu, koľko vyžaduje recept. V opačnom prípade ich nemožné zmraziť.

Šalátový

Zložky:

• eggplants mrazené - 1 kg;
• luke Greens - 1 lúč;
• vajcia - 3 ks;
• mAYONÓNY - 250 GR.;
• lean Oil - 50 g;
• soli.

Varenie:

• Baklažán rozmrazovanie, smažiť na chudobný olej, soľ a priniesť na mäkký na tlčbu;
• Pripravené baklažány sa pred ochladením stanovujú v miske;
• Počas tejto doby varte 3 vajcia, vyčistite ich a nakrájajte na kocky;
• Čisté, umývacie a rezané cibuľové perie;
• Všetky zložky mix, pridávať majonézu a soľ na chuť.

Vyprážané zemiaky s baklažami

Zložky:

• baklažány - 250 gr.;
• zemiak - 0,5 kg;
• bULB - 1 PC;
• rAST. Olej - 50 gr.;
• soľ a korenie.

Varenie:

• Baklažány rozmrazovanie, narezané na kúsky alebo slama;
• Rezané zemiaky so slamami, žiarovkami;
• Fry cibuľa a zemiaky v panvici s použitím oleja;
• Oddelene v druhej panvici, smažte baklažány na Ruddy Crust;
• Keď sa zemiak s lukom bude takmer pripravený na pridanie baklažákov k nemu, pridať soľ a korenie a dusíme to všetko na tlmenom ohni asi 13 minút.

Sot

Zložky:

• bulharský korenie - 300 gr.;
• zucchini - 500 gr.;
• Štítok - 500 gr.;
• tomato - 2 lyžice;
• tekvica - 0,5 kg;
• zeleň - lúč;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ a korenie;
• lean Oil - 50 gr.

Varenie:

• Baklažány pre-rozmrazovanie;
• Nakrájajte všetku zeleninu na kocky;
• Najprv v panvici s olejom, aby ste vydali cibuľu;
• Pridajte ďalšiu zeleninu, paradajkovú, nasekanú zelené, soľ a korenie a dať niekoľko minút pod krytým vekom.

Ragu.

Zložky:

• kino - 2 ks.;
• paradajka - 2 ks.;
• bULB - 1 PC;
• carrot - 1 ks;
• pepper - 3 ks;
• zelení - lúč;
• cesnak - niekoľko pólov;
• lean Oil - 50 gr.

Varenie:

• Pekná zelenina;
• Cibuľa strihajú slamu a vymažte ju na chudobný olej až do pripravenosti;
• Pridajte mrkvu do luku, tiež predtým narezané slamou a priniesol do polovice príprava;
• Z baklažánov odstránených pokožky, narezané na kúsky a soľ;
• Pridajte ich do luku a mrkvy a prinášajú aj do polroka;
• Pridajte nakrájané korenie, paradajky a soľ na chuť;
• Všetka zelenina sa zmieša, vytiahnite voľné cesnak a zelene a posuňte do liatinových jedál;
• Liatina do rúry na štvrtinu hodiny;
• Ukončený guláš platí s akoukoľvek omáčkou.

Mäsový kastról

Zložky:

• kuracie filé - 1 kg;
• cesnak - 6 pólov;
• 2 stredné mrkvy;
• cibuľa - 2 hláv;
• syr - 200 g.;
• 4 vajcia;
• baklažány - 400 gr.;
• paradajka - 5 ks.;
• korenie a soľ podľa chuti.

Varenie:

• Kuracie filé twist na brúsku mäsa alebo brúsenie mixéra;
• Mrkva a cibuľa jemne rezaná;
• Varená cibuľa a mrkva sa pripájajú s mletým mäsom, vložte vajcia a mix;
• Do výslednej hmotnosti pridajte nakrájaný cesnak, korenie a zelene;
• Dobre premiešajte;
• Tvar je mazaný olejom, vložte do neho jeden kus mletého;
• Kino nakrájame na kocky, soľ;
• Vymazať ich v panvici do mierneho stavu;
• Položte lesk na vrchol mletého mäsa, položený vo forme;
• Paradajky narúšajú prstene a navrhnuté na baklažán;
• Forma v peci na štvrtinu hodiny;
• Plne trel syr;
• Potom dostaneme tvar s kastrólom, posypeme syrom a poslať na ďalších 7-12 minút;
• Casserole sa privádza do tabuľky ako nezávislé jedlo.

Domovské faktory vám umožňujú vychutnať chuť sezónnej zeleniny v chladnom období roka. Môžu byť použité samostatne alebo pridať do misky. Ak sú plechovky s uhorkami, paradajkami a paprikami doma takmer každý, potom baklažány na zimu, len kvalifikované milenky sa zbierajú. Recepty s týmto produktom sa budú líšiť v závislosti od typu a osobných preferencií.

Je možné zmraziť baklažány

Bohaté s vitamínmi ako draslík a fosfor, táto zelenina pre ich farbu sa nazývajú lesklé. Pre cenné látky zostávajú vo vnútri baklažánu a umožnili telu v zime počas avitaminózy, musia sa správne udržiavať. V čerstvej forme nebude schopný ležať na dlhú dobu, a nie je vhodný na solenie. Metóda je jemná pre užitočné prvky, je zachovanie zeleniny pri nízkych teplotách. Na otázku je možné zmraziť baklažány na zimu, existuje jediná správna odpoveď - nemôžete, ale potrebujete!

Ako zmraziť baklažány na zimu

Každý hosteska má svoje vlastné tajomstvá predvalkov chutných potravín na zimu. Väčšina z nich sa konverguje, že pred mrazom musí byť modrá nevyhnutne vystavená akéhokoľvek tepelného spracovania: výrobok môže byť pečený, zváraný alebo pečený. Oveľa menší počet kuchárov naznačuje, že čerstvá zelenina môže byť zmrazená. Správny spôsob, ako zmraziť baklažány na zimu neexistuje: každý sa zameriava na jeho preferencie chuti. Je dôležité, aby bola zelenina dodaná z prebytočnej vlhkosti, ktorá sa v zmrazení zmení na ľad.

Vyprážané v panvici

Ak chcete získať chutné užitočné občerstvenie v zime, musíte ho zmraziť v lete alebo na jeseň. Ak ste znalec tepelne spracovaných baklažánov, potom je tento recept vhodný, pretože je nemožné. Zoznam zložiek je mimoriadne jednoduchý:

• baklažány;
• zeleninový olej;
• soli.

Krok za krokom algoritmus pre obrobok vyzerá takto:

1. Umyte lesklej tečúcou vodou, utrite uterákom.
2. Nakrájajte baklažány podľa vlastného uváženia: hrnčeky alebo kocky.
3. Pripravte si malú panvicu na vyprážanie, nalievanie na to úplne oleja.
4. Zatiaľ čo panvica je ohrievaná, opatrne sa spája kúsky baklažánov.
5. Vymažte pasúce sa na svetlú zlatú kôru, choďte ich.
6. Položte na dne plytkého kontajnera, balenia polyetylénu, potom rastlinnú vrstvu. Každý z baklažných úrovní musí byť oddelený balíčkami alebo filmom.
7. Nasledujúci deň predjektu by sa mal vykonávať v mrazničke, po ktorom sa dajú rozložiť vo vnútri pohodlnejšieho obalu.
8. Je potrebné rozmraziť na pár alebo v panvici.

Frost baklažánu pečené v rúre

Uložiť lesklý je možný s pomocou predpečeného. Táto metóda umožní robiť bez oleja bez oleja alebo s menším množstvom ako s vyprážaním. Na varenie musíte použiť nasledujúce produkty:

• baklažány;
• mlieko;
• soľ;
• zeleninový olej.

Musíte variť takto:

1. Ak chcete zachrániť modré ovocie z horkej chuti, musíte ich namočiť do mlieka. Na to sa nasekané rastlinné kruhy alebo kocky ponoria do fermentovaného mliečneho výrobku pol hodiny.
2. Plátky sušené z mlieka dobre. Dajte ich na papierový uterák tak, aby vyšla extra vlhkosť.
3. Tvrdú plechu s malým množstvom oleja, roztiahnite zábavo a posielajte rúru na 170 stupňov na tri štvrtiny.
4. Cool eggplants, znovu ich kladenie na uteráku.
5. Distribuovať kúsky mrazových kontajnerov.
6. Odosielajte kontajner do mrazničky, kde bude produkt uložený na najbližších niekoľko mesiacov.

Ako zmraziť baklažány surové

Ak sa rozhodnete ako hlavná zložka pre predvalky na zimu používať modrú a kurva, ale nechcete tráviť čas na vyprážanie alebo pečenie, nemôžete to urobiť, ale opustiť zeleninu čerstvé. Použitie mikrovlnnej rúry bude najlepší spôsob, ako rozmraziť studené kúsky ovocia. Nikdy nedávajte rezu do vody, keď riskujete Umyť všetky cennosti. Zložka pre tento recept len \u200b\u200bdva:

• baklažány;
• soli.

Zmraziť čerstvé baklažány na zimu môže byť nasledovná:

1. Ovocie musia byť dôkladne prepláchnuté vodou a suché uterák. Ak ste nepríjemní horká chuť, môžete odstrániť šupku z hadice. Všimnite si, že kvôli tomu ich vzhľad môže trpieť.
2. Odstráňte nohy a rezajte modré stredne veľké kruhy. Rezanie s kociek je vhodné len vtedy, keď ich plánujete používať v šalátoch alebo iných riadoch zahŕňajúcich malú dávku.
3. Na oboch stranách, soľ každý kus.
4. Kombi niekoľko vrstiev papierových uterákov, dajte na ne solené kruhy. Nadmerná vlhkosť, ktorá riskuje, že sa počas mrazenia stať ľadom, by mal ísť von.
5. Roztrhnite časti do balíkov čo najviac, aby sa neboli vystrašení.
6. Pošlite zabalenú zeleninu v mrazničke pred použitím.

Rýchle zmrazenie baklažánu na zimu v mrazničke

Pre tých, ktorí neradi trávia veľa času v kuchyni na varenie, existujú zjednodušené spôsoby. Ak ste trápení otázkou, ako rýchlo zmraziť baklažány v mrazničke, potom tento "lenivý" recept je pre vás s najväčšou pravdepodobnosťou vhodná. Môžete potrebovať len:

• baklažány;
• vody.

Zákon o tomto pokyni:

1. Umyte ovocie, suché, zbaviť sa kože.
2. Rezaná zelenina s malými kúskami, nie viac ako 8 mm široké.
3. Ďalej musia byť kusy blanšírované. Aby ste to urobili, varte vodu a skryte ich varnou vodou. Potom rýchlo ponorí do studenej alebo ľadovej vody.
4. Starostlivo zvážte kúsky zeleniny.
5. Roztiahnite zeleninu na polyetylénové obaly a uchovávajte v špeciálnom priestore dňom chladničky pri teplote 35 stupňov.
6. Umiestnite pakety do mrazničky teplotou -25 stupňov pre ďalšie uskladnenie.

Video: Ako zmraziť baklažány v mrazničke

Mám svoju cestu, aby som zmrazil baklažány na zimu. Alebo skôr tri možnosti pre mráz baklažány. Časť baklažánov zmrazím pečené, časť pečenej a niektoré surové. Každý z týchto typov mrazu v zime sa aplikuje. Už som napísal, že milujeme veľmi veľa. Aby som mohol kedykoľvek pripraviť tento šalát, začal som mať záujem o to, či je možné zmraziť baklažány na zimu. Ale nikto z receptov sa blížil, a myslel som si - prečo sa nesnažte zmraziť pečené baklažány v tejto forme, ako ich pripravím na šalát? Pečieme na oheň, čistý a nakrájajte nôž. Balíčka a v mrazničke.

Rozhodnutie bolo úspešné, a teraz už niekoľko rokov váš obľúbený šalát z pečených baklažánov sa pripravujeme po celý rok. Pre iné jedlá sú ďalšie dva spôsoby, ako zmraziť baklažány na zimu: Frost baklažány pre zimu vyprážané a surové. Pečené baklažány môžu byť pridané k zeleninám kaviár, omáčky pre špagety a ryžu, rastlinné guláš a surové použitie na prípravu rôznych občerstvenia, marinovanie s ocotom a korením, aby baklažán kaviár, šaláty, guláš so zeleninou. Všeobecne platí, že by to bolo baklažány a používanie zimy, ktorú budú mať!

Ako zmraziť baklažány pre zimný recept s fotografiami

Eggplants pre každý druh mrazenia by sa mali zaujať opatrne. Na pečenie je lepšie, aby sa puzzle baklažány strednej veľkosti, nie veľmi pevné. Na vyprážanie a zmrazenie sú dlhé baklažány vhodným surovým ray, lepšie mladým, v ktorom niektoré semená.

Pre mráz baklažány na zimu budeme potrebovať:

• Baklažány;
• balíky s sponou alebo hustými polyetylénovými balíčkami;
• rozdeľovač plameňa (dal sme ho na horák);
• zeleninový olej na vyprážanie baklažánu;
• veľká soľ;
• Ťažký nôž so širokým čepeľou (je vhodné znížiť pečené baklažány).

Ako zmraziť baklažány pre zimné pečené

Chubby Eggplants stredného veľkosti dôkladne, utrite suché. Zapichujem nôž alebo vidličku na niekoľkých miestach (inak prasknutie). Na horáku dajte plameňový delič (vidíte ho na fotografii, je to taký kovový kruh s malými otvormi). Na deličkovanom sú umiestnené tri stredné baklažány alebo dva veľké alebo štyri malé. Zahrnúť silnú požiar a kuchynskú kapucňu (alebo otvoriť okno), inak pôjde celým dymom do bytu. Baklažánske pece, kým sa nezobrazia horiaca kôra. Vôňa horákov baklažány sa bude cítiť, ale malo by to byť. Obrátim sa, piecť tak na všetkých stranách. Všeobecne platí, že jedna minúta opustí asi 15 minút, pečené baklažány rýchlo. Môžete sa pečiť v rúre, nie je to tak nepríjemné, ale nebudú tam žiadna špecifická chuť a chuť ohňa, tam bude obyčajné pečené baklažány. Ak nie je delider, môžete na tento účel nastaviť mriežku a povrch dosky sa má aplikovať na fóliu tak, aby nemusel umyť umyť pečenú baklažovú šťavu.

Odstráňte pečené baklažány. Nechávame chladné 4-5 minút, nie dlhšie. Držte jednou rukou na chvost, druhý odstráňte spálenú šupku. Vyčistené baklažány prerezali cez celú dĺžku, otočte a umiestnite jeden z druhého v hlbokej miske alebo cedníku pol hodiny. Bitková šťava bude postupne prepláchnuť.

Rubym baklažán s ťažkým nožom v Cashitz. Nie nevyhnutne homogénne, s kúskami buničiny dokonca tastrier.

Odomknite drvené baklažány balíčkami. Robím časť troch baklažánov, stačí na prípravu šalátu s pečenými baklažami a paradajkami. Sledujte balíčky, pošlite v mrazničke. Všetky, pečené baklažány sú zmrazené v zime. V zime môžete urobiť zeleninu kaviár, pridať do omáčky, omáčky a robiť lahodné šaláty, kaviár s majonézou alebo vyprážanou zeleninou.

Ako zmraziť vyprážané baklažány na zimu

Pre pečenie vyberieme priemernú veľkosť baklažánu, výhodne mladých. Znížili sme 2,5x2,5 cm kocky (alebo tak). Spievajúca soľ, odchádzame na pol hodiny. Bitská šťava bude uvoľnená, musí sa zlúčiť. Potom sa schovávame studenou vodou, mierne lisované z vlhkosti. Suchíme na uteráku.

Zahrejte olej na panvici (trochu, pre dve baklažány je dosť 2 lyžice. L. OIL). Nalejte baklažány, smažte na stredný oheň asi 10-12, kým sa nezobrazí svetlá zlatá kôra.

Dajte baklažány na tanier (ak potrebujete odstrániť olej, potom na obrúsku), ochladíme. Fry všetky pripravené baklažány. Keď sa ochladíte, vzorku podľa balíkov, skladaním v každom počte, ktoré potrebujete.

Ako zmraziť baklažány na zimu čerstvé

Predpokladá sa, že čerstvé baklažány zmrazenie sa neodporúča, aby boli údajne hrdí a stávajú sa gumou. Na úkor gumy neviem, nevšimol som si nič také. A ja čistím horkosť veľmi jednoduchú: rezané baklažárenské kocky a škvrna z veľkej soli.

Nechávam v cedníku 25-30 minút, horkosť prúdi (dal som tanier pre cedník), chuť baklažánov sa stáva mäkším. Umyjem sa zo soli (nevyhnutne!), Jemne stlačte jemne a vyložím na plastovú plastovú dosku v jednej vrstve. Dal som mrazničku. Mrazené baklažány I Odkazujem na balenie, používam v zime podľa potreby. Ukazuje sa veľmi chutné. Pre neho potrebujete len čerstvé (alebo mrazené čerstvé) baklažány, vyskúšajte šalát lahodný, jednoduchý a prípravený rýchlo.

Dúfam, že moja rada, ako zmraziť baklažány na zimu bude užitočná. A ak máte svoj spôsob zmrazenia baklažánu na zimu alebo otázky - napíšte v komentáre k receptu.

Milujem baklažány, som ich jesť po celý rok! Našťastie manžel zdieľa moje preferencie a nedávno sme získali priestranný mrazničku. Teraz bez problémov, môžete ušetriť prebytok plodiny krajiny na dlhú dobu - vrátane lesklých. A dnes vám chcem povedať, ako zmraziť baklažány na zimu v mrazničke.

Spočiatku som študoval teóriu dobre, naučil som sa, či bolo možné zmraziť baklažány na zimu. Koniec koncov, zmrazenie lesklej milenky sa stali relatívne nedávno. A toto je vysvetlenie: baklažán - porézna zelenina, ako špongia, ľahko absorbovať cudzie pachy. Okrem toho, ak je ťažké ho zmraziť, bez predchádzajúceho spracovania, ukáže sa, že je horký a tvrdý ako guma. Bojíš veľa kuchárov. Preto vám poviem, ako urobiť predvalky z baklažánu na zimu v mrazničke, aby boli v rovnakom čase chutné a užitočné.

Ako zmraziť čerstvé baklažány doma

Budem hovoriť hneď: zmraziť baklažány v surovej forme, bez malého tepelného spracovania, nedáva zmysel, môžeme mať za následok absolútne intímny polotovarový výrobok. Existujú tri možnosti prípravy plavidiel: blanšírovanie, pečenie a vyprážanie. Budem prvýkrát zdieľať najjednoduchší recept.

1. Vyberte mladý zrelý lesklý, narezajte späť chvostom, umývanie. Rezané s kruhmi od 5 do 8 mm.
2. Fold baklažány v miske, posypeme najkrajšiu soľ, nechajte pol hodiny. Potom netesnite na piliere, umyte pridelenú vodu uvoľnenú ľadu. Jeho horkosť odíde.
3. Dali sme panvicu s vodou v ohni, prineste do varu. Spustite CoDander s baklažami v panvici, pokryjem veko, nechajte s slabým varu na dve minúty. Potom odstránime CoDander, opláchnuť studenú tečúcu vodu, budeme dať postoj kvapaliny. Nalejte baklažány na uterák na suché.
4. Na veľkej doske, dali sme lesklé v jednej vrstve pokrývajúcom balenie. Dali sme mrazničku 4 hodiny. Ak je veľa baklažánu, môžete dať niekoľko takýchto častí naraz.
5. Vyberáme mrazenú zeleninu, dajte ich do špeciálnych balíkov na zamrznutie alebo kontajnery, úzko zatvorte. V mrazničke.

Mrazené baklažány uložené v mrazničke približne šesť mesiacov.

POZNÁMKA: Eštekuristiky môžete zmraziť úplne, ale pre to musia byť vopred pečené do pece až do pol hodiny (približne pol hodiny). Povrch pred pečením, mazaním rastlinného oleja.

Je možné zmraziť kocky

Samozrejme! Napríklad podľa predchádzajúceho receptu. Ponúkam vám ďalší jednoduchý spôsob, ako zmraziť baklažány v mrazničke nasekanom kockami.

1. Mladé baklažány sú povýšené, aby sa prediskutovali, ak je to žiaduce, vyčistite od šupky (nie je možné čistiť). Introng kocky vašej obľúbenej veľkosti. Napríklad 1 cm. Ak môžete najmenšie na teľa.
2. Pripravte riešenie podľa rýchlosti 1 polievkového polohy. Soľná lyžica na 1 liter vody. Znížte kocky zeleniny do nej, nechajte 1 hodinu.
3. Kvapalinu vypúšťame, opláchnite pod prúdom studenej vody.
4. Vymeňte kúsky zeleniny v hrnci, nalejte studenú vodu. Pridávame soľ a 1 polievkovú políčku. Lyžica citrónovej šťavy. Prinášame do varu, Blanch na nízku teplotu 2-3 minúty.
5. Za minútu si vyberieme lesk s ľadovou vodou. Potom kvapalina so soľou dám zeleninu na sušenie.

Umiestnili sme v hermetických taškách alebo trudes, pevne uzavreté, vložte do mrazničky.

Tip: Veľmi dôležité pred zmrazením odstráňte prebytočný vzduch z balíčkov. Zatlačte vzduch rukami, stláčajte balenie. Zostatky môže byť vytiahnuté s koktailovou trubicou, ťahaním vzduchu do seba ako vysávač. Spoľahlivá tesnosť predĺži dobu skladovania produktu v priebehu roka.

Iné metódy spracovania čerstvého baklažánu:

• Pečenie v mikrovlnnej rúre 3 minúty, výkon 900 W;
• Spracovanie nad trajektom 4 minúty.

Ako zmraziť baklažány pre rolky

Veľmi pohodlné prázdne - mrazené modré pre rolky! Urobte ich jednoduché. Budem vám podrobne povedať, ako zmraziť baklažány na zimu v mrazničke, takže to bolo ľahké urobiť chutné občerstvenie z nich.

1. Propagácia kino, ktorá sa má vylúčiť. Neodstraňujem kôry. Nakrájajte chvosty, odrežte dlhé diapozitívy. Hrúbka - približne 0,5-0,8 mm.
2. Zmiešajte do hlbokej misky, hovoriacu soľ. Nechávame 30-40 minút. Potom sme dôkladne prepláchne vodou, sucháme.
3. Distribúcia na pečenie papiera. Položte "jazyky" lesklej v jednej vrstve. Pečíme pri teplote 200 stupňov 10-15 minút.
4. Zoberieme to, nechajte ho vychladnúť. Ak existuje mnoho baklažánov, pieste sa tak niekoľko strán.
5. Pretiahneme zásobník potravinárskeho filmu, položíme sloty v jednej vrstve. Ak sa každý nezmestí, film znova zakryte a položte nasledujúcu vrstvu. Môžete vytvoriť niekoľko takýchto vrstiev. Držte v mrazničke niekoľko hodín.

Poďme sa modliť, odstránime film, vyložíme v balíkoch alebo mraziacich kontajneroch.

Mrazené vyprážané baklažány

Je ešte ľahšie pripraviť mrazené vyprážané baklažské jedlo. Získajú sa veľmi chutné!

1. Moje lesklé, sušení, strižíme akýmkoľvek spôsobom - ako sa vám páči.
2. Jarná soľ, odídeme v miske hodinu. Potom vypúšťame kvapalinu a opláchnite. Zvážte v papierovej uteráte.
3. Nalejte rastlinný olej do panvice, smažte lesklú časť - 5 minút na každej strane. Vyskúšajte hluk, vyložte na zloženom papierovom uteráku. Mierne sa nadbytočným tukom.
4. Vyskočí sa chladená lesklá na doske alebo zásobníku s filmom v jednej vrstve. V prípade potreby ich opäť zakryjeme filmom a položte ďalšiu vrstvu. Zmraziť.

Vyberieme, odstráňte potravinový film. Uzavretie porcií do zapečatených balíkov. Po rozmrazovaní sa lesklý môže mierne smažiť.

Pozrite sa ďalej takého videa, ako zmraziť lesklé.

Čo možno pripraviť z mrazenej modrej

Pred varením musí byť zelenina správne vyfukovaná. Optimálna a jemná možnosť - vytiahnutie z mrazničky, držte ich niekoľko hodín (lepšie - noc) v chladničke. Postupne sa radujú, pri zachovaní šťavy a užitočných látok.

Najobľúbenejšie jedlá:

• BEGPLANTAGE Cavivar: Finger cibuľa s mrkvou, pridajte kocky mrazených baklatníkov, koreniny, soli, korenie. Hodinky. Na konci prípravku pridajte nasekaný cesnak.
• Baklažán s praženými zemiakmi: Fry zemiaky s cibuľou na jednej panvici a na druhej - baklažány (kocky alebo kruhy). Potom všetko zmiešajte spolu, pridajte cesnak, pečieme niekoľko minút s korením a zeleňou.
• Korene: Po odmrazovaní jednotlivých plátkov, rozmazanie akejkoľvek plnky, preložte do tvaru, posypeme syrom a pečené až do pripravenosti.
• Zelenina Stew: Fry Frosthed Blue, pridajte nasekanú zeleninu - cibuľu, mrkva, kapusta, paprika. Cvičenie. Na konci pridajte drvené paradajky a cesnak, koreniny, zelené. Môžete posypať pripravené jedlo s strúhanou syrom a držať pod vekom tak, aby sa syr roztavil.
• Pohybová kaša s baklažántmi: Vitajte pohánky. Oddelene varte dve alebo tri skrutky vajíčok. Fry baklažány s cibuľou. Pridajte olej, baklažány, nasekané vajcia, zelené do pohánky. Predávať podľa chuti.
• Mäsové kastról: akékoľvek mäso brúsenie do mletého mäsa. Pridajte cesnak, soľ, korenie, korenie, surové vajcia, umývanie. Umiestnite vo forme, trochu odchádzajú z letov. Dali sme uprostred mrazu a vyprážané lesklé, paradajkové kruhy. Naplňte šľahačkou s mliekom, posypeme syrom, pečené až do pripravenosti.
• Baklažán a maticová pasta: Fry Frosty zahalený v rastlinnom oleji. Poškodiť ich vidličkou, pridajte trochu octu, rozdrvené vlašské orechy a cesnak, cilantro a ďalšie zelené na chuť. Miešajte, zdobia granátové zrná.

Okrem toho, mrazené baklažány, môžete pridať do grip pre polievky alebo sójaok, aby sa na nich robili lahodné šaláty. Vytvoriť, experiment!

Ide o jednoduché mraziace metódy v modrej dome. Užite si svoju chuť do jedla a dobrú náladu!

Zmrazenie baklažánov na zimu doma má niektoré funkcie, ktoré budú povedané. Letný čas rýchlo prechádza, a s ním a hojnosť záhradných a záhradných produktov. Skúsení hostesses sa naučili, ako urobiť predvalky na zimu, robiť džem, kompóty, nakladanú zeleninu. Nedávno sa začali uchýliť k novému typu prázdnych miest - zmrazenie. Správne zmrazenie si zachováva všetky priaznivé vlastnosti výrobku.

Frost baklažán na zimu

Jedna z populárnej zeleniny na zamrznutie je baklažáreň. Má špecifickú chuť, ale nemá charakteristický zápach. Ale absorbuje pachy iných výrobkov, s ktorými je susedí. Aby sa to nestalo, je potrebné správne vystaviť jeho zmrazenie na zimu.

Existuje niekoľko rôznych metód baklažánu, odlišných od seba. Ak je mrazený baklažán v čerstvej forme, bude sa rozmazaný byť rozmaznaný - riad sa ukážu s gumovou chuťou. Aby sa zabránilo problémom, je potrebné vystaviť tepelné spracovanie rastlinného obrobku.

Je možné zmraziť

Zloženie predloženého výrobku obsahuje:

• veľa užitočných vitamínov zo zoznamu, c;
• kyselina listová;
• minerály potrebné pre telo: Zinok a mangán.

DÔLEŽITÉ! Môžete zmraziť baklažány, ale len v upravenej forme, inak budú podobné horkému kaučuku. Pred zmrazením na zimu je zvykom zvykom hasieť, Blanch a dokonca aj smažiť.

Výber ovocia na skladovanie

Pre mresujte len správne vybranú zeleninu, aby sa zabránilo horkosti získanej po varení. Zrelé kópie s neporušenou kožou sa odporúčajú na zimu. Malo by to byť lesklé a elastické.

Na zamrznutie musíte mať mladé ovocie, až kým v nich mnohí škodlivá prvky nahromadili. Koniec koncov, tam je solán v baklažáku, ktorý je jed, ak sa používa vo veľkých množstvách. Je to ten, kto dáva horkú chuť. Ukladajte čerstvé prázdne miesta, ktoré potrebujete na tmavom mieste, aby sa jed nebol akumulovať.

Keď je baklažán rezaný na zamrznutie, pozrite sa na rez: zatemnený alebo nie. Ak rez nezmenila farbu, potom je zelenina vhodná na zmrazenie.

Balenie baklažánu

Pre mrazené prázdne pre zimu je vhodné akékoľvek obaly. Je vhodné skladovať v konvenčných plastových vrecúškach, ale pre to musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

• odporúča sa položiť zmrazený produkt naraz v niekoľkých taškách - bude silnejší a tesný;
• z balíčka by sa mal odstrániť čo najviac po vypočítaní billetu;
• tesne kravatu balenia tak, že pachy z inej zeleniny ne prenikajú.

Tip! Teraz sú tu špeciálne balíky na zamrznutie s hermetickým sponom. Je však lepšie uložiť mrazené ovocie v plastových nádobách. Sú zapečatené, a billeta na zimu je v nich dlhá doba, bez zmeny chuti a vône. K dispozícii je možnosť skladovania mrazených potravín - vákuové balíky. Ale sú zriedka na predaj a drahé.

Miesto na uskladnenie mrazených baklatníkov

Uchovávajte mrazené baklažány požadované v mrazničke pri teplotách od -5 do -20 stupňov. Čím nižšia je teplota, tým lepšie. Teplotný rozdiel je nebezpečný, ak bola elektrina vypnutá, mraznička sa nesmie otvárať, chlad sa uloží na 12 hodín. Keď teplota kvapky, vlhkosť sa odparí zo zeleniny - to môže byť pozorované kondenzátom na stenách nádoby.

DÔLEŽITÉ! Ak baklažány majú chyby, nie je možné znovu zmraziť.

Ako zmraziť baklažány na zimu

Mrazenie baklažánu sa vykonáva niekoľkými spôsobmi. Pred pokračovaním s procesom je potrebné umyť varené ovocie, suché, odstrániť ovocie a pevné miesta. Nakrájajte prázdne na zimu s krúžkami alebo kockami a nalejte solenú vodu. Držte ich pár hodín, aby ste opustili horkosť, potom vypustite vodu a stlačte kúsky a trochu suché z vlhkosti. Baklažán pripravený týmto spôsobom môže byť zmrazený pre zimné zamrznutie zahŕňa aplikovanie nasledujúcich receptov.

Zmrazenie brankovaných baklažánov

Toto je rýchla a pohodlná metóda mrazenia, ktorá poskytuje nasledujúcu postupnosť akcií:

1. Pripravené kúsky preložte do cedníka a vynechajte 2 minúty do vriacej vody. Potom okamžite vynechajte v ľade.
2. Zdieľajte kúsky na sušiacom uteráku. Ak chcete lepšie odstrániť vlhkosť, musíte položiť rezanie do jednej vrstvy.
3. Po vysušení sa zložte do balenia alebo nádoby a vložte do mrazničky.

Celý postup prípravy trvá najviac 15 minút, takže táto metóda sa používa, ak je to potrebné na rýchle spracovanie veľkého počtu baklažánov.

Zmrazenie suchého baklažánu sušeného v rúre

Ďalším spôsobom, ako mráz zahŕňa polevou zeleniny, ktorá ich predhreje v rúre alebo sušičke na zeleninu. To si vyžaduje:

1. Pripravte baklažány ako obvykle. Najlepšie je vyčistiť ich z kože.
2. Musíte vyschnúť v rúre tým, že nasaďte kúsky v jednej vrstve a streamovanie ich fólie. Ak sa použije rastlinný sušič, nie je potrebné ničiť nič.
3. List na pečenie v peci teplote 55-60 stupňov, aby ste opustili dverí AJAR.
4. Ak je v rúre ventilátor, zapnite ho a suché kusy hodinu.
5. Potom, rezanie a zmrazenie.

Baklažánt sušená v peci sa získa ďalšia chutná v hotových riadoch.

Vyprážané baklažány na zamrznutie

Na vyprážanie je prázdne pripravené rovnakým spôsobom:

1. Keď sušia, vložte na predhriatej panvicu s rastlinným olejom.
2. Fry kusy zo všetkých strán. Voľné vyprážané baklažány na uteráku z prebytku tuku.
3. Uveďte chladné plátky, potom odoberte dosku, zakryte ho s potravinárskym filmom a položte plátky do jednej vrstvy.
4. Vrchná vrstva je opäť potiahnutá a zelenina rozloží druhou vrstvou. A tak niekoľkokrát.
5. Umiestnite dosku do mrazničky.

Keď je zelenina zmrazená, zložte ich do balenia alebo kontajnera a znova ich vložte do mrazničky.

Ako zmraziť dusené baklažány na zimu

Aby ste to urobili, je potrebné znížiť baklažány s kockami, odstrániť horkosť z nich a dať ju do kostry, kde sa rastlinný olej zahreje v malom objeme. Dusené do plnej pripravenosti, zasahovať do neho. Môže byť solený a korenie. Stabná zelenina je potrebné ochladiť. Nákup do balenia alebo kontajnera a umiestnite do mrazničky.

Ako zmraziť varené baklažány na zimu

Vezmite si malé ovocie, odstráňte z nich plody a prepichnite na niekoľkých miestach špáradlo. Dajte ich do slanej vody po dobu 45 minút, aby ste eliminovali horkosť. Vodajte vodu a vložte do neho, zeleninový prázdny, varte asi 20 minút. Hotová zelenina bude vinutá. Musia sa ochladiť a nakrájať na vôľu. Potom zmrazte podľa štandardu.

Ako zmraziť celé baklažány na zimu

Pripravte si baklažány na zamrznutie, to znamená, že odstráni horkosť. Potom môžete úplne variť, vyložiť v pomalom sporáku alebo piecť. Koža sa lepšie nepočíta. Hotové kusy na chladenie, flush s papierovým uterákom z vlhkosti. Baklažány samostatne zabaľte potravinový film do niekoľkých vrstiev a vložte do mrazničky na zamrznutie a skladovanie.

Mrazenie baklažských kocky

Zmrazenie baklažánov nasekaných kockami, najobľúbenejší recept. Takéto rezanie mrazov pre zimu je vhodné pre guláš a pre kaviár. Jednoduchý recept na prípravu na zamrznutie zeleniny nasekaného malým kockom je nasledovná:

1. Brúsna zelenina s kockou so stranou 1 cm.
2. Nalejte všetko do hlbokých jedál a soli dosť veľkú soľ. Nechajte pol hodiny, aby ste vystavili šťavu a s ním a horkú látku.
3. Vodajte vodu a vložte do nej pilierom s baklažami na minútu až 2 minúty.
4. Opláchnite pod tečúcou studenou vodou priamo v Colder. Dajte vypúšťanie a položte zeleninu na sušiacom uteráku. Nastavenie budúceho zmrazenia na doske a kryt filmom.
5. Zdieľajte na ňom niekoľko vrstiev, ktoré pokrývajúcu ďalšiu vrstvu filmu.

Zmraziť v mrazničke, potom posuňte kúsky v obaloch alebo kontajneri.

Frost baklažán pre rolky

Z prezentovaného zeleninového prázdna môžete pripraviť chutné valce s rôznymi plnkami. Z tohto dôvodu sa hostitelia snažia zobrať baklažány na zimu a pre toto jedlo. Pre zimné obrobky:

1. Vezmite zeleninu a bez odstránenia šupky, nakrájajte na prúžky s hrúbkou 5-8 mm.
2. Umiestnite ich do riadov a posypeme veľkou soľou. Uveďte aspoň 30-40 minút.
3. Opláchnite ich pod tečúcou vodou a suché.
4. Nastavenie pásu v jednej vrstve a vložte do pece počas 10 minút pri teplote 200 ° C v peci.
5. Dajte "jazyky" vychladnúť a zmraziť na palube, pózovanie v niekoľkých vrstvách a vyhradenom filme.

Hotové pásy sa rozkladajú na nádobách a pošlite do mrazničky.

Rýchle zmrazenie baklažánu na zimu

Pre tých, ktorí nemajú čas Aby ste to urobili, je potrebné vyčistiť plody z kôry a nakrájať do nich s malou kockou - bočnou stranou 0,8 cm. Umiestnite zeleninu v cirkev a prešívaní vriacej vody. Po tom, cool pod tečúcou vodou. Zdieľajte kúsky na uteráku, suché a okamžite posuňte v plastových taškách. Odolať dňa v špeciálnom oddelení mrazničky pri teplote -35 stupňov. Potom ich posuniete do konvenčného mrazničky a skladuje sa v teplote -25 stupni.

Ako rozmraziť baklažány

Ovocie môžu byť raz zamrznuté. Často sa používajú pri príprave nerentabilnej - priamo z vrecka alebo nádoby sú posunuté do panvice alebo panvice na panvici. V prípade potreby pre jedlo sa vyžaduje mastná zelenina, to znamená, že dva spôsoby, ako ich odmaliť.

Prvá - pri izbovej teplote. Dajte balík na tanier a dajte sa odpadne zeleniny bez použitia iných zariadení. Druhým je odstrániť obal z mrazničky a presunúť sa do jednoduchej komory chladničky. Takže opatrne poznáte mrazu na zimu a obrobok nestratí atraktívny vzhľad.

DÔLEŽITÉ! Nie je možné použiť na rozmrazovanie mikrovlnnej rúry.

Záver

Zmrazenie baklažánu na zimu doma si vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel a požiadaviek. Na zamrznutie musíte mať mladé ovocie s minimálnou akumuláciou škodlivých látok. Mrazená zelenina je tiež chutná a výživná, rovnako ako čerstvá, takže sa nimi snaží skladovať viac. Mnohé zeleniny vyžadujú tepelné spracovanie, takáto funkcia je k dispozícii aj na baklažáku - sú ešte ľahšie zmraziť. Viac o zmrazenie baklažánu pre zimu je povedané vo videu: